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Kühle Pfanne, heißes Tool!

Wann man am besten mit niedriger Hitze arbeitet Sous-vide ziehen lassen, Niedrigtemperaturgaren oder Pochieren, die sanfte Verarbeitung von Lebensmitteln liegt im Trend. Dabei ist nicht nur die Temperatur ents...
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PASTA MIT GRÜNSPARGEL-CARBONARA SAUCE

Rezept Für 4 Personen   Zutaten 300 g Pasta, z.B. Pappardelle 100 g Zwiebel (= 1 Stk.) 2 EL Olivenöl 3/4 l Milch 2 Beutel KNORR Basis Spaghetti Carbonara 300 g Grünspargel 1/2 Zitron...
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Ziegenkäse – Oliven – Herzchen

Rezept Für 30 Stück   Zutaten 150 g Ziegenfrischkäse 1 - 2 EL Rahm 0.25 Bio-Orange, davon den Abrieb 1 Messerspitze Kräuter der Provençe, getrocknet Pfeffer 50 g halb getrocknete Tomat...
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Hirsebratlinge mit Pastinakenpüree

Rezept Für 4 Personen   Zutaten Für die Bratlinge: 150 g Vollkorn-Hirse 500 - 600 ml Gemüsebrühe 150 g Möhren 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 0.5 Topf Basilikum 2 Eier Salz und Pfeffe...
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Spargelcremesuppe

Rezept Für 4 Personen   Zutaten 300 g Spargel (weiß) 20 g Butter 1 kleine Zwiebel 50 ml Weißwein 750 ml Gemüsesuppe (klar) 200 ml Schlagobers Salz Pfeffer (weiß) 1 Prise Muskat...
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Sloppy-Burger mit Chili-Fries

Rezept Für 4 Personen   Zutaten für die Brötchen 350 g Mehl (glatt) 220 ml Wasser (lauwarm) 1 Schuss Öl 1/2 Pkg. Trockengerm 1/2 TL Salz Zutaten für den Burger 500 g Faschier...