Für Genießer und Liebhaber hat Expertin Debby Jägers von Bredemeijer Tipps und Tricks für den perfekten Teegenuss parat.
Das Wasser macht’s! Tee besteht zu 99% aus Wasser, die Wasserqualität spielt bei der Teezubereitung also eine große Rolle. Weiches, mineralstoffarmes Wasser mit einem niedrigen PH-Wert eignet sich am besten. Es sollte außerdem stets frisches Wasser benutzt und nicht wiederholt aufgekocht werden.
So wird der Geschmack zum Genuss! Die Menge des Tees sowie die Ziehzeit spielen bei wahren Teekennern und -liebhabern eine große Rolle. Hier helfen eine Teewaage und ein Teatimer, um den Tee auf den „Punkt“ zuzubereiten. Nach einigen Jahren liebevollen Teezubereitens klappt dies dann auch meist per Augenmaß.
Jeder Tee hat seine Temperatur! Grüne und weiße Teesorten vertragen Hitze nicht so gut und sollten im Idealfall nicht heißer als bei 70-80°C aufgebrüht werden. Schwarzer Tee und Oolong-Tee mögen es hingegen schon etwas heißer und können prima mit ca. 80 bis 100°C heißem Wasser aufgebrüht werden. Rooibos und Kräutertee-Mischungen vertragen gut und gerne 95°C.
Mein Tipp: Das Wasser aufkochen und anschließend kurz abkühlen lassen. Heißes Wasser verliert schnell an Temperatur, so dass der Tee bereits nach wenigen Minuten aufgegossen werden kann. Wer unsicher ist, nutzt ein Thermometer, um die Temperatur zu überprüfen. Es gibt aber auch Wasserkocher, die das Wasser direkt auf eine bestimmte Temperatur erhitzen.
Eine hochwertige Teekanne ist ein Garant für guten, schmackhaften Tee. Mit einer doppelwandigen Teekanne von Bredemeijer bleibt der Tee bis zu einer Stunde trinkheiß ohne an Geschmack oder Qualität zu verlieren. Dies verlängert den Teegenuss enorm.
Ich rate dazu, für jede Teesorte eine eigene Teekanne zu verwenden. Oft wird der Geschmack des Tees von der Kanne aufgenommen. Mit verschiedenen Kannen kann dies nicht passieren und die Qualität und Geschmack des Tees bleiben einwandfrei. Wer zum Beispiel gern Grünen Tee trinkt, sollte zu einer Kanne aus Keramik und Gusseisen greifen. Sie werden den Unterschied sofort merken!