Spannender Start der Saison am 1. Oktober…
Am 1. Oktober beginnt wieder die Saison der Königin der Trüffeln, des Tuber magnatum, der wertvollen weissen Trüffel. In Italien hat es 4 Monate nicht geregnet – eine Katastrophe für Trüffelsucher, Trüffelhunde und Feinschmecker !
Die Trüffel besteht zu 67 % aus Wasser und kann ohne Feuchtigkeit nicht wachsen. Die Trüffelernte wird also in diesem Jahr sehr schlecht ausfallen – die Preise schnellen in die Höhe. Der Preis wird in Feinkostläden den Prognosen zufolge bei 8 bis 12.000 € pro kg ankommen.
Unser Experte: Klaus-Wilhelm Gérard. Er hat seit über 20 Jahren die Lizenz zur Trüffelsuche in den Marken (Mittelitalien), hat zwei perfekte Trüffelhunde Otto (8) und Sohn Leo (4) – Rasse Lagotto – und lebt meistens in Monte San Vito bei Ancona.
Er ist Autor des Buchs „Faszination Trüffel“, Autor von vielen Publikationen über Trüffeln und hält Seminare und Vorträge und veranstaltet Trüffelreisen.
Foto aus „Faszination Trüffel“ ISBN 3928432532, Klaus-Wilhelm Gérard; Knürr-Verlag München