Entzündungshemmend genießen

Köstlich essen bei Rheuma

Mit der Wahl der passenden Ernährung können Patienten die Behandlung ihrer rheumatischen Erkrankung positiv beeinflussen. Wichtig für Betroffene ist, dass sie wissen, was sie essen beziehungsweise eher meiden sollten. Anne Iburg und Gernot Keyser, informieren in „Köstlich essen – Rheuma“ (TRIAS Verlag, Stuttgart. 2017) über die aktuellen Ernährungsempfehlungen bei Rheuma und leiten Betroffene an, wie sie diese einfach und schmackhaft umsetzen.

Was sie essen und trinken, kann bei Rheumapatienten Auswirkungen auf Gelenkschmerzen und Entzündungen haben. Eine gesunde Ernährung ist für sie noch aus einem weiteren Grund wichtig, so die Autoren: „Wir wissen, dass eine rheumatische Gelenkentzündung auch das Risiko für einen Herzinfarkt oder einen Schlaganfall erhöht.“ Die Autoren raten Rheumapatienten deshalb zur Mittelmeerkost. „Eine wissenschaftliche Studie hat zeigen können, dass Rheumapatienten, die sich über mehrere Wochen nach ihren Prinzipien ernährten, weniger schmerzhafte und geschwollene Gelenke aufwiesen“, erläutern die Autoren. Außerdem wirkt sich eine Mittelmeerkost günstig auf den Blutzuckerspiegel aus und schützt vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Bei der Mittelmeerkost wird weniger rotes Fleisch gegessen, dafür mehr Fisch und Meeresfrüchte, mehr rohes Gemüse sowie Obst und Nüsse. Butter und Margarine werden durch pflanzliche Öle ersetzt. Die Autoren raten: „Fangen Sie mit dem Einfachsten an, dem Ölwechsel, und verwenden Sie ab sofort Raps- und Olivenöl. Nehmen Sie sich außerdem vor, an zwei Tagen pro Woche fleischfrei zu essen.“ Vegetarische Brotaufstriche, Pilzlasagne oder Mohnknödel: Das Buch bietet dafür zahlreiche alltagstaugliche Rezepte.

Wissenswertes: Ernährung ersetzt nicht Medikamente

Rheumamedikamente wirken nicht in erster Linie gegen den Schmerz, sondern gegen die Zerstörung der Gelenke. „Sie packen den Entzündungsprozess an der Wurzel und verhindern langfristig, dass Schmerzen entstehen“, erklären die Autoren. „Ihre Wirkung kann durch keine Diät ersetzt werden. Daher gilt: Ernährung ist ein wichtiger Bestandteil eines Behandlungskonzeptes, aber nicht der einzige!“

Buchtipp:

Anne Iburg, Prof. Dr. med. Gernot Keyser. Köstlich essen – Rheuma. Über 130 Rezepte: entzündungshemmend & bekömmlich, TRIAS Verlag, Stuttgart. 2017, EUR [A] 20,60

Die Autoren:

Professor Dr. med. Gernot Keyßer ist Facharzt für Innere Medizin und Rheumatologie. Er leitet die Fachambulanz der Rheumatologie am Uniklinikum Halle.
Anne Iburg ist Ökotrophologin und lebt in Kaiserslautern. Von ihr sind bei TRIAS mehrere Ratgeber zu Ernährungsthemen erschienen.