Pestoschnecken

Zeit für einen Aperitivo! Diese italienische Variante des „After Works“ dient neben dem Genuss somit auch dazu, den Tag in Ruhe ausklingen zu lassen.

Zutaten (6 Portionen):

1 Stk. Blätterteig
1 Stk. Eigelb
100g Parmesan
75g-100g Pesto nach Wahl

Zubereitung:

Das Backrohr auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Blätterteig ausrollen und gleichmäßig mit Pesto bestreichen.
Mit Parmesan bestreuen und gesamten Blätterteig wieder einrollen.
Den eingerollten Blätterteig mit Eigelb bestreichen und eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und 1cm dicke Scheiben schneiden.
Die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Im Backrohr etwa 10 Minuten knusprig backen.