Exotischer Eintopf für die kalte Jahreszeit – mit Kokos-Rapsöl verfeinert
Mit der kalten Jahreszeit erhalten auch wieder Eintöpfe Einzug in unsere Küchen. Sie wärmen, sind leicht zuzubereiten und können gut vorgekocht werden. Dabei sind sie auch noch besonders vielfältig und vor allem lecker. Ob klassisch oder ausgefallen, beim Eintopf ist (fast) alles erlaubt. Die Variante mit Süßkartoffeln, Rindfleisch und Curry, bekommt mit dem 1845 Kokos-Rapsöl eine besondere und exotische Note. Durch die Petersilie und den Schwarzkümmel macht der Eintopf auch optisch richtig was her.
Pflanzenöle kombiniert: Kokos- trifft auf Rapsöl
Hochwertige Speiseöle sind ein Must-have in jeder Hobbykoch-Küche. Die meisten greifen am liebsten zu Rapsöl. Immer beliebter werden aber auch exotische Öle, wie zum Beispiel Kokosöl. Noch besser: eine Kombination aus beiden Ölen, wie etwa beim 1845 Kokos-Rapsöl von Brökelmann Ölmühle. Mit dieser Innovation gewann das Unternehmen sogar den diesjährigen Good Food Award der WomensHealth und MensHealth.
Das Kokos-Rapsöl verbindet nicht nur zwei schmackhafte pflanzliche Speiseöle, es ist zudem reich an Vitamin E und besonders aromatisch mit einer milden Kokosnote. Ein weiterer Vorteil ist die leichte Dosierung, da das Öl bei Raumtemperatur flüssig bleibt. Reines Kokosöl hingegen wird bei Raumtemperatur fest und verflüssigt sich erst im heißen Zustand wieder. Das Kokos-Rapsöl ist neben der warmen Küche auch für die kalte Küche sowie für die Zubereitung von Kuchen und Desserts geeignet.
Rezept für Curry-Eintopf mit Süßkartoffeln und Rindfleisch
Zutaten
- 2 Süßkartoffeln
- 1 Romanesco
- 1 Entrecôte, ca. 250 bis 300 g
- 400 ml Kokosmilch
- 500 ml Rinderbrühe
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Stück Ingwer
- 1 rote Chilischote
- 3 EL 1845 Kokos-Rapsöl
- 2 Zweige Petersilie
- 2 TL Sojasauce
- 1 TL Schwarzkümmel
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Die Süßkartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Romanesco putzen und in kleine Röschen teilen. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken. Chili waschen, trocknen und ebenfalls hacken. Ingwer schälen und grob würfeln. Petersilie waschen, trocknen und grob zerrupfen.
- Kokos-Rapsöl in einem Topf erhitzen. Das Entrecôte in feine Streifen schneiden und darin kräftig anbraten. Fleisch herausnehmen und beiseitestellen.
- Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili in den Topf geben und anbraten. Mit Kokosmilch, Sojasauce und Brühe aufgießen und Süßkartoffeln sowie den Romanesco dazugeben. Den Eintopf aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und circa 15 Minuten köcheln lassen.
- Circa zwei Minuten vor Ende der Garzeit die Entrecôte-Streifen dazugeben und den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit Petersilie und Schwarzkümmel bestreuen.
Geschichte von Brökelmann Oelmühle
Im Jahre 1845 übernahm Friedrich Wilhelm Brökelmann die Ölmühle am Westentor der rheinlandpfälzischen Stadt Hamm und legte damit den Grundstein für eine erfolgreiche und nachhaltige Erfolgsgeschichte. Schon seit über 170 Jahren ist das Unternehmen in Familienhand und wird in fünfter Generation geleitet. Als eine der letzten inhabergeführten Ölmühlen Deutschlands behauptet sie dabei ihre vorreitende Marktstellung im Bereich der Speiseöle. Möglich ist dies nur durch perfektionierte Produktionsabläufe, höchste Qualitätsstandards sowie das stetige Streben nach Innovationen. Und genau das verkörpern auch die 1845 Speiseöle: Sie verbinden Tradition und Moderne.
Weitere Informationen und Rezepte unter www.1845-oel.de.
Fotos: Brökelmann Oelmühle