Drei motivierte Wirtschaftsingenieure hatten dieselbe Vision: Einen gesunden Snack zu kreieren, der satt und nicht müde macht: Für Christian Fenner, Mathias Tholey und Thomas Stoffels wurde die Initialzündung in der Uni-Bibliothek flugs zum Selbstläufer … Im Interview mit Ulrike Engel*
In Kooperation mit dem Lebensmitteltechniker Tom Teichert entwickelte das junge Dresdner Startup Nutritious Solutions GmbH schnell das geschmacklich überzeugende Ergebnis: nucao- eine reine Nährstoffbombe ohne Industriezucker. Nur Kokosblütensirup bringt Süße in die Riegel. Ein rasanter Anstieg und Abfall des Blutzuckerspiegels und ein damit verbundenes Leistungstief wird so vermieden.
Nicht hip, sondern ehrlich. Mit den Low Carb Riegeln ist das ja so eine Sache- nicht überall wo Low Carb draufsteht, ist auch nur Gesundes kombiniert mit viel Eiweiß und Proteinen minus Zucker drin. Lowercarb und viel Magnesium, Eisen, Zink, Antioxidantien und Omega 3 in den Geschmacksvarianten „ Haselnuss“, „Kokos Zimt“, „Espresso“ und „Berberitzen-Beere“ sorgen für eine positive Energiebilanz.
Das Interview:
Ulrike Engel: Pusht nucao den Stoffwechsel, helfen die Riegel beim Abnehmen?
nucao: Ja. Kombiniert man Fett mit vielen Mikronährstoffen und wenig Kohlenhydraten, erreicht man einen sehr hohen Sättigungsgrad. Die aktuelle Forschung zeigt, dass eine fettreiche Diät zum Abnehmen beiträgt, während eine kohlenhydratreiche Kost eher nachteilige Wirkungen hat.
Ulrike Engel: Sind die Riegel als Snack nach dem Sport geeignet?
nucao: Mineralien wie Magnesium, Kalium, Eisen oder Antioxidantien und sekundäre Pflanzenstoffe wie die Flavanoide aus dem Kakao wirken sehr stark antioxidativem Stress entgegen. Es gibt sicherlich hunderte Riegel, die voll von irgendwelchen künstlichen Vitaminen und Mineralien sind, aber es ist bewiesen, dass man eine Bioverfügbarkeit dieser Stoffe, also eine tatsächliche Aufnahme im Körper, damit nicht erreicht. Wir haben uns im Rahmen unseres Stipendiums für Ernährungswissenschaft und im Austausch mit unseren Lebensmittelchemikern und zwei Professoren auf dem Gebiet ausführlich mit diesem Thema auseinandergesetzt. Die reine Versorgung mit Makronährstoffen wie sie bei fast allen Fitnessriegeln vorkommt, vernachlässigt die Zufuhr von Mikronährstoffen wie sekundären Pflanzenstoffen. Diese Stoffe wirken antioxidativ und sind nur ausreichend in möglichst unbearbeiteten Lebensmitteln vorhanden, weshalb nucao auch aus rohen Zutaten besteht.
Ulrike Engel: Sind 15 g Eiweiß pro 100 g ein hoher Proteinanteil?
nucao: Offiziell darf man ab 20g/100g von einem hohen Proteinanteil sprechen. Ab 12g von einer “Quelle”. Es ist also ein ordentlicher Gehalt, der einen signifikanten Beitrag zur täglichen Eiweiß-Versorgung des Körpers beiträgt. Auch wenn nucao kein reiner Protein-Riegel ist, liefert er dennoch alle essentiellen Aminosäuren – also die Ressourcen, die der Körper nicht selbst herstellen kann. Diese Eigenschaft der Hanfsamen macht nucao zu einer sehr hochwertigen Proteinquelle.
Ulrike Engel: Wie sieht die empfohlene Tagesration aus? Kann man eine Überdosis nucao zu sich nehmen?
nucao: Ein Riegel pro Tag versorgt den Körper sehr ausgeglichen mit wichtigen Nährstoffen ergänzend zu einer sonst gesunden Ernährung. Das Gefühl nicht aufhören zu können, das man von einer herkömmlichen Schokolade kennt, setzt also nicht ein. Aber auch wenn man nicht aufhören möchte, ist eine Überdosis nicht möglich.
Ulrike Engel: Sind neue Sorten geplant?
nucao: Wir wollen zwei Sorten für Kinder entwickeln. Eine mildere Variante, die trotzdem nicht mehr Zucker enthält.
Der Geschmack erinnert an Schokolade, die Substanz ein bisschen an Toblerone. Nur hochwertige Zutaten sind in den Riegeln enthalten wie Rohkakao aus Bali, Hanfsamen, Kokosblütensirup, Mandeln, Lucuma und Acerolakirsche. http://www.nucao.de
