Vom Six Senses Laamu Bio-Garten direkt an die Pool-Bar
Noch frischer geht’s nicht. Und biologischer erst recht nicht. Das Six Senses Laamu zieht in seinem Bio-Insel-Garten über 40 verschiedene Zutaten – darunter sind vielfältige Kräuter, Mikro-Kräuter, Gemüse, Obst und unterschiedliche Salat-Sorten.
Küchenchef Martin und seine kulinarische Crew haben nun zusammen mit dem Plantage-Team eine Menü-Variation entworfen – und damit kommt ab sofort täglich ein neues Menü auf die Speisekarte, bei dem sich alles nur um die frischen und natürlichen Zutaten aus dem eigenen Garten dreht. Serviert werden die leckeren Kreationen im Sip Sip am Pool.
Die Menüs bieten alles, was das Herz begehrt. Verschiedene Vorspeisen, Salate, Pizzen und Desserts. So haben Gäste eine delikate und vor allem herausragend-frische Auswahl. „Unsere Idee ist, unseren Gästen eine weitere gesunde Auswahl an leichten Gerichten zu bieten, die sie entspannt am Pool genießen können. Alles rein mit Zutaten aus unserem eigenen Anbau. Die Gerichte werden ganz einfach zubereitet – es kommen keine zusätzlichen Lebensmittel dazu, die weiterverarbeitet oder verändert wären,“ sagt Küchenchef Martin dazu.
Eines seiner Lieblingsgerichte ist der Salat vom Ziegenkäse.
Er verrät sogar das Rezept: 20 Gramm gemischter grüner Salat, 5 Cherry Tomaten – halbieren, das Viertel einer Zwiebel, 3 Scheiben Ziegenkäse, 1 Esslöffel Mango-Kompott, 4 sonnengereifte Tomaten, Kräuter, Balsamico, Salz und Pfeffer
Zubereitung: Den Ziegenkäse mit Mehl, Ei und Semmelbrösel panieren und dann goldbraun anbraten. Salat und Dressing anrichten und mit Tomaten, Mango-Kompott und Kräutern garnieren. Abschließend den Käse auf dem Salat drapieren.
Meerukon‘ Kaalacchey – also Guten Appetit wünscht die Six Senses Laamu Küchenbrigade!
Über Six Senses Laamu. Das luxuriöse Öko-Resort Six Senses Laamu ist das einzige im fast unbewohnten Laamu Atoll, 150 Kilometer vom Äquator entfernt. Vom Male Airport dauert die Anreise nur 40 Minuten mit dem Flugzeug und weitere 20 Minuten mit dem Schnellboot. Ökologisch durchdacht liegen die 97 Villen harmonisch in die Landschaft eingebettet, in nahezu paradiesischer Naturkulisse einer azurblauen Lagune mit weißem Puderzuckerstrand. Liebhaber guter Küche sind in den Restaurants Longitude, am Riff gelegen, oder im Leaf neben dem Biogarten gut aufgehoben. Spa-Behandlungen am Strand oder am Berg, ein gläserner Turm in luftiger Höhe als Weinkeller und das liebevolle Kinderprogramm machen das Six Senses Laamu zu einem besonderen Urlaubsrefugium.
Fotos Six Senses