Kastanienbrot backen: Rezept mit einfacher Anleitung

Das traditionelle Brothandwerk ist eine Kunst für sich – es vereint Leidenschaft, Geduld und Wissen. Im neuen Kochbuch "Gutes Brot" zollt Koch und Bäcker Daniel Leader dem ältesten Gebäck der Menschheit seinen...

Fermentation neu entdeckt mit Heiko Antoniewicz

Die Technik der Fermentation ist zum einen uralt und wohlbekannt, zum anderen neu und innovativ. Hat man sich früher auf die Haltbarmachung von Lebensmitteln fokussiert, so gilt es heute, den Geschmack eines P...